Lelision

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Dekkera bruxellensis (Brettanomyces lambicus) (Dekkera bruxellensis)


Espèce de levure intervenant dans la fermentation spontanée des bières belges de type lambic, faro, gueuze ou kriek.

Classification :
Ascomycota
Fungi
Pichiaceae
Saccharomycetales
Saccharomycetes
Saccharomycetidae
Saccharomycotina

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Date de rédaction : 26 août 2018
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