Espèce de plante généralement vivace parfois bisannuelle, qui s’est naturalisée à travers le monde principalement dans les biomes au climat méditerranéen.

La plante peut atteindre 1,50 à 2,50 m de haut, à grosse racine fusiforme et presque toujours bifide. Son port est léger, son feuillage bleuté fin.
Les tiges sont cannelées et brillantes. Elles conservent leurs propriétés et persistent parfois dressées d’une année sur l’autre.
Les fleurs jaunes réunies en ombelles plates de 7 à 10 cm sont constituées de 5 pétales à lobe arrondi, enroulés, sans sépales. Elles apparaissent généralement en août / septembre.

Leur parfum est très anisé. Le fruit est formé de 2 akènes, il est rainuré par 5 côtes de forme ovoïde.