Lelision

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La viande, c’est bon ?

Certaines personnes prétendent que "la viande, c’est bon", et ne peuvent donc s’en passer. Mais est-ce vraiment le cas ?

La viande, c’est bon ? Vraiment ?

On nous rabâche à longueur de journée que "la viande, c’est bon". Certaines personnes disent même "j’aimerais bien arrêter mais c’est si bon !".

Est-ce vraiment le cas ? Est-ce que la viande, de façon universelle, est si délicieuse qu’on ne peut jamais s’en passer ?
Permettez moi d’en douter. Peu importe l’animal dont est issu la viande, si certains morceaux peuvent être considérés comme ayant bon goût et étant à la bonne cuisson, ce n’est pas le cas pour beaucoup de morceaux qui pourront être plein de gras, sans goût, ayant mauvais goût, avec des os, avec nerfs, trop dur, trop collante, trop fade, trop molle.

La consommation de viande est devenue tellement habituelle que même si sa qualité est moindre, il est devenu normal d’en consommer envers et contre tout, contre le bon sens, la logique, ses goûts, l’environnement et même, notre propre santé.

Petit, je me souviens d’adorer les grillades, notamment les saucisses et des cervelas, que j’adorais. Mais un jour, leur goût était si horrible que je n’en mangea plus pendant plusieurs années. J’y ai regouté depuis, mais le souvenir de leur goût que j’en avais est loin du goût réel : c’est très loin d’être aussi succulent que ça. Je dirais même que c’est plutôt écœurant. Certes, toutes les viandes ne sont pas mauvaises, mais faites en l’expérience : goûtez vos viandes sans sauce, sans épice, sans accompagnement, et voyez leur vraie goût : sont-elles aussi bonnes que cela ? Pouvez vous vraiment ne pas vous en passer ? La réponse sera certainement négative ; profitez en pour vous repositionnez sur le sujet et, pourquoi pas, à changer vos habitudes, même un peu.

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Date de rédaction : 6 mars 2017

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