Espèce de bactérie lactique à gram positif, immobile, non flagellée, non sporogène, ayant des besoins nutritionnels complexes, présent dans les milieux riches contenant des substrats glucidiques.
Il s’agit d’un organisme homofermentaire qui produit seulement un sous-produit du métabolisme, l’acide lactique, que l’on trouve naturellement présent dans la cavité buccale de l’humain, les intestins et le vagin.