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Truffe du cerf (truffe des cerfs)

Espèce de champignon qui pousse dans les forêts anciennes.
Elle semble pouvoir mycorhizer plusieurs espèces (dont pins, chêne, noisetier). En s’associant à ces espèces, E. Granulatus produit des nodules et déformations apparentes des racines.

Il est très apprécié par de nombreux animaux, dont les sangliers et l’écureuil roux qui recherchent activement ses fructifications pour s’en nourrir. Ces animaux jouent un rôle important pour l’espèce, car ils en diffusent les spores, ce qui permet la reproduction du champignon (qui a par ailleurs besoin que l’on conserve une quantité minimale de bois mort dans les forêts).


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