Espèce de mammifère herbivore.

Les lièvres sont fins, légers et possèdent de longues pattes postérieures, très musclées qui leur permettent de se propulser en bonds très rapides lorsque c’est nécessaire.
Les lièvres sont des Lagomorphes et non des Rongeurs. Il s’en distinguent par la denture (les lagomorphes ont deux paires d’incisives à la mâchoire supérieure) ainsi que par l’absence de baculum.

Ses oreilles sont plus longues que la tête, l’extrémité est noire ; son iris est jaunâtre, l’ongle des orteils est fendu.
Il possède quarante-huit chromosomes

Le lièvre d’Europe est herbivore et se nourrit principalement de plantes herbacées, auxquelles il ajoute des brindilles, des bourgeons, de l’écorce et des céréales, en particulier l’hiver. Ses prédateurs naturels comprennent les grands oiseaux de proie, les canidés et les félidés. Ses longs et puissants membres lui permettent d’atteindre une grande vitesse de déplacement et donc, un moyen d’échapper à ses prédateurs.

Généralement nocturne et timide, le lièvre d’Europe change de comportement au printemps, où l’on peut l’apercevoir en plein jour se pourchasser ses semblables dans les champs. Au cours de cette frénésie printanière, les lièvres se frappent parfois les uns les autres avec leurs pattes (« bouquinage »). La femelle niche dans un affaissement à la surface du sol plutôt que dans un terrier. Les portées peuvent être composées de trois ou quatre jeunes et une femelle peut avoir trois portées par an. Le lièvre d’Europe peut vivre jusqu’à douze ans. La saison de reproduction dure de janvier à août.