La berce du Caucase peut atteindre quatre à cinq mètres de hauteur. Ses feuilles peuvent atteindre 3 mètres, et sa tige, teintée de pourpre, un diamètre de 10 centimètres. Elle est surmontée par une inflorescence en ombelle d’environ cinquante centimètres de diamètre.

Plante de marais, elle se plaît en terrain humide, notamment le long des cours d’eau. Elle revêt de nombreux aspects d’hémérochorie.