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Leccinum cerinum (Leccinum cerinum)


Espèce de champignon basidiomycète.

Il a un pied très élancé, sans réseau de veines, mais couvert d’aspérités ou de mèches plus ou moins fines et diversement colorées. Leur chair noircit souvent plus ou moins à la cassure et surtout à la cuisson, en raison du brunissement enzymatique, ce qui les rend parfois peu appétissants.


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Date de rédaction : 9 octobre 2018

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