Espèce de champignon responsable de pourritures molles et liquides sur divers fruits et légumes (fraises, raisin, tomates...) ainsi que de la moisissure noire, observée communément à la surface du pain et d’autres aliments amylacés.
C’est une moisissure qui croît rapidement à 25 °C et couvre une boîte de Petri d’un mycélium noir et lâche, en quelques jours. Elle produit des fructifications aériennes, de couleur d’abord blanche puis devenant noire.
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