Autres noms : huître de Virginie, ou huître creuse de Virginie

Espèce de mollusque bivalve.

Elles croissent fixées sur un substrat rocheux dans des eaux à faible taux de salinité et leurs larves sont zooplanctoniques.
L’huître américaine est présente sur toute la côte est de l’Amérique du Nord, du Golfe du Mexique jusqu’au Golfe du Saint-Laurent.

Leur corps aplati latéralement est recouvert d’une coquille constituée de deux parties distinctes.
Leur coquille se distingue de celles de la plupart des bivalves par un aspect très feuilleté, et par leur matière, constituée de calcite presque pure.