Espèce de plante herbacée, généralement bisannuelle à fleurs dicotylédones originaire des régions tempérées de l’Ancien monde.

Description

Elle mesure de 30 à 60 cm de haut, légèrement velue, à la solide tige rigide.

Les feuilles sont composées tripennées, finement divisée en dentelle, de forme générale triangulaire.

Les fleurs, petites, de couleur blanc terne, sont regroupées dans des ombelles denses et aplaties. Les fleurs peuvent être roses lorsqu’elles sont en bouton. L’ombelle peut présenter en son centre une minuscule fleur rouge, bordeaux ou brune, colorée par des anthocyanines, dont la fonction est d’attirer les insectes. Les bractées inférieures de l’ombelle sont pennées ou trifurquées, caractère qui permet de différencier la plante d’autres ombellifères à fleurs blanches.

Au fur et à mesure que les graines se développent, les ombelles se recourbent vers le haut sur les bords, devenant plus encombrées et développant une surface concave. Les ombelles desséchées se détachent de la plante, se transformant en virevoltants.

Les fruits, ovales et aplatis, sont des diakènes portant des styles courts et des aiguillons crochues