Espèce d’oiseau qui fréquente les marais de la toundra et la taïga.

Elle mesure entre 66 et 88 cm cm de longueur et de 140 à 174 cm d’envergure selon les sous-espèces. Le plumage est essentiellement gris avec un bec noir et orange et des pattes orange. La tête est beaucoup plus foncée que le reste du corps.

Elle se nourrit d’’herbe courte, glane grains et racines dans les éteules ou les labours, souvent en des lieux traditionnels exploités depuis des décennies.

La reproduction débute dès le mois de mai, les oiseaux quittant leurs quartiers d’été au mois de septembre. L’oie des moissons passe peu de temps sur l’eau, préférant se nourrir à terre dans les champs de céréales. C’est un oiseau prudent et craintif moins grégaire que les autres espèces d’oies.