Espèce de passereau qui préfère les endroits caillouteux et ensoleillés, situés le plus souvent au bord de la mer. Il fréquente les carrières abandonnées et les vignobles disposés en terrasses. Il niche jusqu’à 1 000 m d’altitude.

Le plumage d’été est blanc ou fauve dessus et noir au niveau des oreilles, ainsi que sur les ailes. La gorge est noire ou blanche, selon le phénotype. Le traquet oreillard se nourrit d’insectes qu’il chasse activement dans les rochers.